При выборе качественного и спелого арбуза стоит обратить внимание на несколько важных моментов, которые рекомендуют специалисты Роскачества.
Во-первых, корка арбуза должна быть свежей и не блестящей, а полосатые сорта — с чётким контрастным рисунком. Также необходимо проверить наличие ярко-жёлтого земляного пятна — это место, где арбуз соприкасался с землёй, и оно свидетельствует о естественном созревании. При постукивании по арбузу звук должен быть средним, напоминающим вибрацию. Глухой звук говорит о перезрелости, а слишком звонкий — о незрелости.
Сухой хвостик не всегда является показателем спелости, так как он может высохнуть за 3-4 дня даже у зелёного арбуза.
Поэтому важно проверить арбуз на наличие трещин, проколов и порезов, через которые могут проникнуть микроорганизмы и вызвать размножение бактерий, что повышает риск пищевого отравления.
Специалисты также советуют обращать внимание на страну происхождения арбуза. Чем меньше времени он провёл в пути, тем выше вероятность, что его сорвали зрелым. Традиционно в России арбузы поступают из Астраханской, Волгоградской и Оренбургской областей, а также выращиваются в Краснодарском крае, на Северном Кавказе, в Алтайском и Приморском краях. Закупают арбузы и за рубежом: летом из Казахстана, Узбекистана и Турции, а зимой и весной — из Бразилии и Ирана.
Перед покупкой эксперты рекомендуют проверить у продавца наличие декларации соответствия от производителя, личной медицинской книжки и информации о юридическом лице, реализующем продукцию. Если таких документов нет, лучше отказаться от покупки. После приобретения арбуза его следует помыть и обсушить перед употреблением.
